17 de octubre de 2011

Presentado a Vito

El nene mas lindo que nació después de una ligadura de trompas!
Si, Vito es mi sexto hijo y por razones de salud física, en mi cuarta cesárea hace dos años y medio, el obstetra durante el nacimiento de mi hermosisima hija Amanda, me practico una ligadura de trompas para evitar futuros embarazos, bueno por lo visto no me resulto este método y a pesar de saber que había riesgos al enterarme de este nuevo embarazo no pude mas que sentirme feliz.
Muchos temores venían a mi cabeza al recordar las palabra del medico que me había operado y felicitado por haber optado por la ligadura para preservar mi vida y la de un posible futuro bebe ya que según su opinión medica y científica otro embarazo seria casi imposible de soportar para mi útero que ya estaba muy comprometido a causa de 5 embarazos y 4 cesáreas con muy mala caracterización, teniendo en cuenta esos términos por momentos tuve mucho miedo y sobre todo el día anterior a la cesárea programada donde escribí a cada uno de mis hijos una carta para dejarles escritos claramente mis sentimientos hacia ellos ya que la operación era de mucho riesgo y siento que sin dudas fue una de las mejores cosas que pude hacer para poder irme mas tranquila al sanatorio para que naciera mi hermoso bebe que en este preciso momento que estoy escribiendo me mira con sus enormes ojos y cuando le hablo me sonríe y me ilumina el alma!
Otra vez al quirófano! (y con todo lo que eso implica) era lo único que me repetía una y otra vez... que te rodeen un montón de personas para hacerte estudios, controlarte la presión, ponerte suero, sondas y sobre todo la anestesia a la cual le tengo terror y luego todo el post parto donde debido a tantas cirugías mis dolores son cada vez mas y mas fuertes! pero hay una frase que fue mucho mas fuerte que todos los miedos y vino a mi justo cuando mas la necesitaba, "lo mas débil de Dios es mas fuerte que los hombres" y fue donde en esos miedos que me dejaban totalmente débil, comencé a pedirle a Dios que me cuidase y a mi bebe también, y que pudiese verlo crecer junto a toda mi familia que esperaba en casa nuestro regreso, entonces al pedirle esto me acordaba de las personas que cuidaron realmente de mi y casualmente esas personas me dieron segundos que no mueren nunca y son mis recuerdos mas preciados, como el di mi abuela Teresa unos días antes de morir que me dijo con tanta dulzura que le dijera a mi papa que cuide mucho a mi mama, de mi abuelo José que me traía libros para pintar cuando me enferme de hepatitis a los 3 años, de mis tíos que me cuidaron cuando mi mama se accidento, de los ojitos grandes de Merli que me miraban cuando nació y estábamos las dos solas a la noche en el hospital y todos dormían, de la mirada de Montse recién nacida en brazos de su papa que me decían que ellos estaban bien y que no me preocupara por nada, los abrazos que Valen me da cuando me dice que me quiere mucho, la cara de mi gordo Shifo cuando me pide un abrazo, de la boquita de Amanda diciendome "quiero teche" (quiero la leche) y del momento que siempre me vuelve hacer elegir a mi esposo a pesar de tener momentos donde todo parece estar en nuestra contra... fue así que mis pensamientos y mi sentir se focalizo solo en buenos recuerdos y seres amados y entonces sucedió algo muy bueno, la operación y mi recuperación fueron todo un éxito, porque mi bebe nació en perfecto estado y yo salí casi sin dolores luego de irse el efecto de la anestesia, debo mencionar que durante el embarazo cambie cuatro veces de obstetra hasta dar con el medico que no solo comprendia mi situación medica sino personal y se desempeño totalmente de acuerdo a lo que esperábamos y fue otro de los factores que determino el buen final de esta historia y la llegada de Vito a nuestras vidas, gracias y mas gracias por este bebe tan hermoso!

3 de octubre de 2011

Tarde de cocina dedicada a mis niños

Ya que somos tantos en casa y muchas veces cuesta sincronizar las actividades de los mas pequeños, la cocina es de gran ayuda cuando queremos compartir un rato donde todos podamos participar haciendo algo en familia. Esta vez cocinamos dos tartas favoritas de todos, una de ricota (la preferida de Montse) y una especie de pastafrola pero de dulce de leche, en esta ocasión dedicada a Valen. Con la masa que sobro, los mas chiquitos hicieron unas galletitas con formas y hasta las decoraron.
Les dejo las recetas ya que considero valen la pena probar ya que a pesar de haber estudiado cocina profesionalmente, estas recetas que me enseño hace ya 16 años la abuela de mi hija mayor y es la mejor de todas las que aprendí desde que empecé descubrir el placer de cocinar...


Masa básica para tartas dulces:
150 grs. de manteca
200 grs. de azúcar blanca
500 grs. de harina 0000 o leudante
1 cdta. de polvo para hornear (en caso de utilizar harina leudante no colocar este ingrediente)
esencia o ralladura a gusto
1 pzca. de sal fina
3 huevos enteros grandes

Relleno de ricota:
500 grs. de ricota entera o descremada de buena calidad
1 huevo entero
 75 grs. de azúcar común
esencia o ralladura a gusto

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta su utilización.

Relleno de dulce de leche:
500 grs. de dulce de leche comun o repostero
3 cdas. soperas de leche
(Opcionalmente se pueden agregar chips de chocolate, algún saborizante o licor)

Calentar a fuego mínimo los dos ingredientes hasta que se ablande el dulce de leche y dejar entibiar para utilizar.

Preparación:
En un bowl desmenuzar manteca junto a todos los ingredientes secos para formar una mezcla tipo arena, luego colocar la esencia o ralladura y por último los huevos y unir bien pero sion amasar demasiado para evitar que la masa quede dura al cocinarla. Otra opción es colocar todos los ingredientes en una procesadora en el orden explicado anteriormente y así obtener la masa. Una vez realizada la preparación, envolverla en papel film y dejarla descansar en la heladera al lo menos por 30 minutos.
Estirar la masa y forrar un molde para para tarta y colocar el relleno elegido, hacer tiras de masa y realizar un enrejado en el caso de la pastafrola y una tapa lisa para la de ricota.

Cocinar en horno precalentado a 160 oC por aprox. 40 minutos o hasta que la parte superior se dore levemente. Dejar entibiar antes de desmoldar.
Tamizar por encima azúcar impalpable, talco o glas y a divertirse decorando!







Bonus:                                                                                      
Galletitas decoradas por los mas chiquitos con chocolate / Stencil casero para decorar



26 de septiembre de 2011

Construyendo...

Desde que nació Vito mi bebe de casi dos meses es cada vez mas la necesidad de volver a trabajar para poder expresarme y en tanto encuentre la punto del ovillo que me permita comenzar la construcción de lo nuevo que se viene, les dejo esta imagen... 




22 de septiembre de 2011

Un cumple fácil y rápido

Les dejo una idea rápida, simple y linda para un festejo de cumple íntimo o como yo que lo preparé para el festejo en la salita del jardín de mi hijo Teo ...


 
Es una torre de Cup cakes de masa de vainilla rellenos con dulce de leche, los pueden comprar hechos o hacerlos facilmente con esta receta que queda bárbara:

Torta 1, 2, 3, 4 con crema de leche paso a paso:
  Se baten los huevos con el azúcar a punto letra, se agregan los saborizantes, se añade la harina alternando con la crema.
  Para colocarle el dulce de leche hacer bolitas de dulce de leche mezcladas con miga de vainillas o alguna preparación similar, también se pueden poner chips de chocolate como otra opción.
  Se vierte en los moldes de muffins, se hornea a 180° durante 15 minutos.

Se decoran con merengue suizo que se realiza así:
  Se baten a baño maría las claras y azúcar, por cada clara van 3 cucharadas soperas de azúcar hasta que la mezcla se torna brillante, ahí se retira del fuego y se termina de batir fuera del baño maría. Opcionalmente se le puede dar color al merengue con colorantes comestibles.
  Colocar en una manga con pico liso o colocar con cucharita para decorar la superficie de los cup cakes y colocarles para decorar granas o confites.


 

Opcionalmente hice unas
bolsitas con golosinas para los nenes
realizadas con sobres comunes
tamaño oficio y decorados con
papeles de colores.
                                                                      




21 de septiembre de 2011

Hoy es un día en el que nos gusta festejar en familia, por eso les dejo algo que en casa disfrutamos en el comienzo de esta estación del año deseándoles

  F  E  L  I  Z     P  R  I  M  A  V  E  R  A  



  UNA PRIMAVERA PARA LOS CHICOS  


Inspirado en mis niños un simple recuerdo,
una golosina y un cuento para 
compartir este lindo día.  




Historia de una semilla

Oculta en el corazón
de una pequeña semilla
bajo la tierra una planta
en profunda paz dormía.
¡Despierta! Dijo el calor.
¡Despierta! La lluvia fría.
La planta oyó la llamada
Y quiso ver que ocurría.
Se puso un vestido verde
Y estiró el cuerpo hacia arriba.
De toda planta que nace,
Esta es la historia sencilla.

                                        Manuel F. Juncos




16 de septiembre de 2011

Mi licuadora y Yo...

Esto que cuento es algo que me sucedió hace mas de un año en casa, paso a contar:

"Y si, el día decantó por si solo mucho antes de llegar la noche y siempre es bueno recordar que cuando las cosas están mal se pueden poner aun peor...
Situación: yo, (como es mi costumbre producida hasta para ir a lavarme los dientes cuando recién me levanto a la mañana), terminaba de preparar el almuerzo de mis hijos pero cuando faltaba solo procesar la salsa para los fideos (porque sino los muy lindos no te la pasan) nos teníamos que enfrentar la licuadora y yo (es que está algo mal en esa máquina) y el momento de apretar el pulsador la primera vez siempre es una incógnita, no se sabe que puede pasar... como era de esperar cuando pulsé el botón, saltó la tapa de la jarra contenedora... creo que el primer chorro de salsa me dió en la cara que todavía me arde cuando me recuerdo ese momento, después la mitad de la cocina y yo incluyendo mi pelo planchado a pesar del día de lluvia, estábamos bañados de salsa cremosa de espinaca y cuando digo cremosa mas bien quiero decir grasosa y penetrante, sobre todo en las telas (mis polera y jean saben a que me refiero). En fin, terminé sirviendo la comida semi desnuda, aunque antes me tomé un tiempo para insultar a la máquina y darle mis condolencias a la cocina por haber perdido tan preciado artefacto (ya que lo sepulté en la basura)... después de todo me reí y medité fué entonces cuando rescaté e hice las pases con la licuadora ya que considere óptimo darnos otra oportunidad porque en conclusn y a pesar de lo sucedido gracias a las dos mis hijos pudieron comer algo que les encantó... Ja ja ja


31 de diciembre de 2010

Adios 2010, hola 2011

Tengo unos pocos minutos para poder expresar mis deseos de felicidad y buenas cosas para el próximo año sin dejar de pasar las últimas horas de este año 2010 de la mejor manera dejando escrito lo mas importante que me pasó durante este año... me reencontré con grandes afectos que había tenido a la distancia, conocí personas que me ayudaron a despejar muchos momentos que antes me resultaban casi imposibles resolver y por sobre todas las cosas está mi familia que me afirma en los valores familiares que aprendo cada día a resaltar y tomar como base y fundamento para llevar una vida plena... Gracias 2010 y bienvenido 2011... Mis mas lindos deseos para todos y a FESTEJAR! Un beso enoooooooooooooooooorme , Lau