17 de octubre de 2011

Presentado a Vito

El nene mas lindo que nació después de una ligadura de trompas!
Si, Vito es mi sexto hijo y por razones de salud física, en mi cuarta cesárea hace dos años y medio, el obstetra durante el nacimiento de mi hermosisima hija Amanda, me practico una ligadura de trompas para evitar futuros embarazos, bueno por lo visto no me resulto este método y a pesar de saber que había riesgos al enterarme de este nuevo embarazo no pude mas que sentirme feliz.
Muchos temores venían a mi cabeza al recordar las palabra del medico que me había operado y felicitado por haber optado por la ligadura para preservar mi vida y la de un posible futuro bebe ya que según su opinión medica y científica otro embarazo seria casi imposible de soportar para mi útero que ya estaba muy comprometido a causa de 5 embarazos y 4 cesáreas con muy mala caracterización, teniendo en cuenta esos términos por momentos tuve mucho miedo y sobre todo el día anterior a la cesárea programada donde escribí a cada uno de mis hijos una carta para dejarles escritos claramente mis sentimientos hacia ellos ya que la operación era de mucho riesgo y siento que sin dudas fue una de las mejores cosas que pude hacer para poder irme mas tranquila al sanatorio para que naciera mi hermoso bebe que en este preciso momento que estoy escribiendo me mira con sus enormes ojos y cuando le hablo me sonríe y me ilumina el alma!
Otra vez al quirófano! (y con todo lo que eso implica) era lo único que me repetía una y otra vez... que te rodeen un montón de personas para hacerte estudios, controlarte la presión, ponerte suero, sondas y sobre todo la anestesia a la cual le tengo terror y luego todo el post parto donde debido a tantas cirugías mis dolores son cada vez mas y mas fuertes! pero hay una frase que fue mucho mas fuerte que todos los miedos y vino a mi justo cuando mas la necesitaba, "lo mas débil de Dios es mas fuerte que los hombres" y fue donde en esos miedos que me dejaban totalmente débil, comencé a pedirle a Dios que me cuidase y a mi bebe también, y que pudiese verlo crecer junto a toda mi familia que esperaba en casa nuestro regreso, entonces al pedirle esto me acordaba de las personas que cuidaron realmente de mi y casualmente esas personas me dieron segundos que no mueren nunca y son mis recuerdos mas preciados, como el di mi abuela Teresa unos días antes de morir que me dijo con tanta dulzura que le dijera a mi papa que cuide mucho a mi mama, de mi abuelo José que me traía libros para pintar cuando me enferme de hepatitis a los 3 años, de mis tíos que me cuidaron cuando mi mama se accidento, de los ojitos grandes de Merli que me miraban cuando nació y estábamos las dos solas a la noche en el hospital y todos dormían, de la mirada de Montse recién nacida en brazos de su papa que me decían que ellos estaban bien y que no me preocupara por nada, los abrazos que Valen me da cuando me dice que me quiere mucho, la cara de mi gordo Shifo cuando me pide un abrazo, de la boquita de Amanda diciendome "quiero teche" (quiero la leche) y del momento que siempre me vuelve hacer elegir a mi esposo a pesar de tener momentos donde todo parece estar en nuestra contra... fue así que mis pensamientos y mi sentir se focalizo solo en buenos recuerdos y seres amados y entonces sucedió algo muy bueno, la operación y mi recuperación fueron todo un éxito, porque mi bebe nació en perfecto estado y yo salí casi sin dolores luego de irse el efecto de la anestesia, debo mencionar que durante el embarazo cambie cuatro veces de obstetra hasta dar con el medico que no solo comprendia mi situación medica sino personal y se desempeño totalmente de acuerdo a lo que esperábamos y fue otro de los factores que determino el buen final de esta historia y la llegada de Vito a nuestras vidas, gracias y mas gracias por este bebe tan hermoso!

3 de octubre de 2011

Tarde de cocina dedicada a mis niños

Ya que somos tantos en casa y muchas veces cuesta sincronizar las actividades de los mas pequeños, la cocina es de gran ayuda cuando queremos compartir un rato donde todos podamos participar haciendo algo en familia. Esta vez cocinamos dos tartas favoritas de todos, una de ricota (la preferida de Montse) y una especie de pastafrola pero de dulce de leche, en esta ocasión dedicada a Valen. Con la masa que sobro, los mas chiquitos hicieron unas galletitas con formas y hasta las decoraron.
Les dejo las recetas ya que considero valen la pena probar ya que a pesar de haber estudiado cocina profesionalmente, estas recetas que me enseño hace ya 16 años la abuela de mi hija mayor y es la mejor de todas las que aprendí desde que empecé descubrir el placer de cocinar...


Masa básica para tartas dulces:
150 grs. de manteca
200 grs. de azúcar blanca
500 grs. de harina 0000 o leudante
1 cdta. de polvo para hornear (en caso de utilizar harina leudante no colocar este ingrediente)
esencia o ralladura a gusto
1 pzca. de sal fina
3 huevos enteros grandes

Relleno de ricota:
500 grs. de ricota entera o descremada de buena calidad
1 huevo entero
 75 grs. de azúcar común
esencia o ralladura a gusto

Mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta su utilización.

Relleno de dulce de leche:
500 grs. de dulce de leche comun o repostero
3 cdas. soperas de leche
(Opcionalmente se pueden agregar chips de chocolate, algún saborizante o licor)

Calentar a fuego mínimo los dos ingredientes hasta que se ablande el dulce de leche y dejar entibiar para utilizar.

Preparación:
En un bowl desmenuzar manteca junto a todos los ingredientes secos para formar una mezcla tipo arena, luego colocar la esencia o ralladura y por último los huevos y unir bien pero sion amasar demasiado para evitar que la masa quede dura al cocinarla. Otra opción es colocar todos los ingredientes en una procesadora en el orden explicado anteriormente y así obtener la masa. Una vez realizada la preparación, envolverla en papel film y dejarla descansar en la heladera al lo menos por 30 minutos.
Estirar la masa y forrar un molde para para tarta y colocar el relleno elegido, hacer tiras de masa y realizar un enrejado en el caso de la pastafrola y una tapa lisa para la de ricota.

Cocinar en horno precalentado a 160 oC por aprox. 40 minutos o hasta que la parte superior se dore levemente. Dejar entibiar antes de desmoldar.
Tamizar por encima azúcar impalpable, talco o glas y a divertirse decorando!







Bonus:                                                                                      
Galletitas decoradas por los mas chiquitos con chocolate / Stencil casero para decorar